扁桃， Amygdaluscommunis L.，又稱(chēng)巴旦杏、八擔(dān)杏、八達(dá)木，薔薇科桃屬植物，中型喬木或灌木，高3-6米;枝直立或平展，無(wú)刺，具多數(shù)短枝。花單生，先于葉開(kāi)放，著生在短枝或一年生枝上，白色至粉紅色。果實(shí)斜卵形或長(zhǎng)圓卵形，扁平，頂端尖或稍鈍，外面密被短柔毛；果肉薄，成熟時(shí)開(kāi)裂；核卵形、寬橢圓形或短長(zhǎng)圓形，核殼硬，黃白色至褐色，兩側(cè)不對(duì)稱(chēng)，背縫較直，具淺溝或無(wú)，腹縫較彎，具表面多少光滑，具蜂窩狀空穴；種仁味甜或苦。
原生于亞洲西部和中部的山區(qū)地帶，我國(guó)主要產(chǎn)于新疆天山以南的阿克蘇、喀什、和田地區(qū)，陜西、甘肅也有少量栽種。扁桃耐寒性強(qiáng)，多長(zhǎng)在低中海拔的山區(qū)，遍布石礫的干旱坡地經(jīng)常能看到其蹤跡。
巴旦木，英文Badam 源于印地語(yǔ)Baadaam。漢語(yǔ)"巴旦木"是"Baadaam"一詞的音譯而非意譯。"Baadaam"是Almonds(扁桃仁)在世界眾多國(guó)家的名稱(chēng)，如印度、巴基斯坦和伊朗以及中國(guó)新疆。其實(shí)巴旦木準(zhǔn)確地說(shuō)，是扁桃的內(nèi)果核，而杏仁則是杏的果核。之所以出現(xiàn)張冠李戴的現(xiàn)象，是因?yàn)樵?0世紀(jì)70年代美國(guó)扁桃仁出口到我國(guó)時(shí)，被誤譯成了“美國(guó)大杏仁”，并廣泛傳播，以訛傳訛，造成了人們的誤解。
巴旦木樹(shù)形似山桃，果實(shí)肉薄汁少，成熟時(shí)就會(huì)爆裂開(kāi)來(lái)，果核自動(dòng)脫出。巴旦木果肉干澀不能吃，可吃的是它那香甜可口的果仁，有特殊的甜香風(fēng)味。巴旦木營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高
價(jià)格100起8元，200-500株7元，1000以上6元
巴旦杏是薔薇科落葉小喬木，學(xué)名扁桃，商品名稱(chēng)美國(guó)大杏仁。屬堅(jiān)果類(lèi)木本油料樹(shù)種，是世界四大干果之一。原產(chǎn)中亞和西南亞，我國(guó)僅新疆有規(guī)模栽植，內(nèi)地近年有少量栽植。
一、定植建園。扁桃耐貧瘠、耐旱、耐寒，喜光性強(qiáng)。據(jù)研究統(tǒng)計(jì)結(jié)果，扁桃的土壤臨界含水量為5％－6％，萎蔫系數(shù)為2％－3％。在生產(chǎn)上最好選擇土層深厚、通氣良好的壤土和沙壤土的地塊種植。由于扁桃極易遭受晚霜危害，要注意選擇山坡中部和開(kāi)闊的平地、谷地和避風(fēng)向陽(yáng)的南山坡建園，并且注意不要在主風(fēng)向的迎風(fēng)面建園，有無(wú)灌溉條件并不重要。
二、品種選擇和栽培密度。選擇品種應(yīng)特別注意其習(xí)性和當(dāng)?shù)氐臍夂蛸Y源條件，最好是在當(dāng)?shù)亟?jīng)過(guò)一定時(shí)間栽培試驗(yàn)證明優(yōu)良的品種。大到一個(gè)地區(qū)，小到一個(gè)扁桃園，在能夠滿足主栽品種授粉的前提下，品種不要太多，一般為2個(gè)品種或三個(gè)品種，其他為搭配品種。目前那普瑞爾和那普拉斯是兩個(gè)較好的品種。扁桃屬喜光性強(qiáng)的果樹(shù)，不宜栽植過(guò)密。根據(jù)當(dāng)?shù)赝寥篮偷乩項(xiàng)l件，扁桃定植株行距以3米×4米或4米×5米為宜，畝栽植33－55株。密植園每畝可栽植83－111株，定植苗木采用成品苗和芽苗均可。定植前挖深和直徑均為60厘米的定植坑，栽植時(shí)根與地面持平，邊栽邊踏實(shí)土壤，然后灌透水。在干旱地區(qū)或山陵薄地可適當(dāng)密些，而在肥沃的平原區(qū)或有灌溉條件的地方，宜適當(dāng)稀植。
三，定植時(shí)間與授粉。扁桃定植分為秋季定植和春季定植。秋季定植在落葉后封凍前進(jìn)行，即11月中下旬，定植后埋土防寒。春季定植在土壤解凍后進(jìn)行。扁桃白花不實(shí)，一定要配植授粉樹(shù)，可以每隔2－3行配置1行授粉品種，一個(gè)果園栽植3－5個(gè)品種，保證有效授粉。扁桃喜光，不宜栽植過(guò)密，株行距可選用3－4m×4－5m、3－4m×4－6m，畝栽27－44株：干旱地區(qū)適當(dāng)密植，肥沃的灌區(qū)可稀植。
四，肥水土管理。扁桃定植后一般2－3年開(kāi)始結(jié)果，6－7年進(jìn)入盛果期。扁桃園每年應(yīng)進(jìn)行秋耕，行間播種綠肥。生長(zhǎng)季節(jié)內(nèi)果園保持疏松無(wú)雜草狀態(tài)。幼樹(shù)每年施基肥一次，成年樹(shù)2－3年施一次。幼樹(shù)株施基肥15－25kg，中年樹(shù)為20－25kg，大樹(shù)為50－100kg。干旱地區(qū)春季栽植時(shí)，要澆足水，苗根覆蓋1平方米塑料膜，增溫保墑，提高成活率。定植當(dāng)年新葉初展后，每隔10－15天要噴一次0.3％的尿素水溶液，共噴3－4次，每年株施基肥每次15公斤；成年樹(shù)2－3年株施50－100公斤基肥一次；結(jié)果樹(shù)應(yīng)加強(qiáng)肥水管理，每年施肥3次，即萌芽期、硬殼期和果實(shí)采收后結(jié)合澆水進(jìn)行。在生長(zhǎng)后期，應(yīng)對(duì)葉面噴施0.3％的磷酸二氫鉀，以促進(jìn)枝條充實(shí)。秋后降雨偏多時(shí)要及時(shí)排澇，封凍前要澆一次封凍水。
五、整形修剪。扁桃成枝力強(qiáng)，易于整形修剪。扁桃栽植當(dāng)年即開(kāi)始整形。矮干矮冠、骨架牢固、樹(shù)冠開(kāi)張、通風(fēng)透光的樹(shù)形易豐產(chǎn)，一般采用自然圓頭形、分層形、開(kāi)心形、杯狀形等幾種。對(duì)幼樹(shù)和在初果期生長(zhǎng)旺盛的樹(shù)，當(dāng)新梢長(zhǎng)至50－60厘米時(shí)應(yīng)及時(shí)摘心，促發(fā)副梢、增加結(jié)果枝，同時(shí)疏除多余枝；對(duì)背上枝、直立枝進(jìn)行拿枝或扭梢，使枝條合理占據(jù)空間，達(dá)到結(jié)果和生長(zhǎng)協(xié)調(diào)一致的目的。扁桃以疏剪為主，也應(yīng)適當(dāng)進(jìn)行短截。保留較多的中短果枝，不能像桃一樣過(guò)重短截。
六、病蟲(chóng)害防治。扁桃總體抗病蟲(chóng)害能力較強(qiáng)，生產(chǎn)上危害扁桃生長(zhǎng)發(fā)育的主要蟲(chóng)害有蚜蟲(chóng)和紅蜘蛛，苗期常發(fā)生立枯病，成齡樹(shù)發(fā)生樹(shù)干流膠病等。3月上句要徹底清除枯枝，落葉、落果等，集中燒毀，可以消滅穿孔病、葉枯病等越冬菌源，兼滅梨小食心蟲(chóng)、球堅(jiān)介殼蟲(chóng)、桃蚜等蟲(chóng)源。
七、采收。扁桃果實(shí)成熟不同于其他水果或作物，果皮沿縫合線部分開(kāi)裂或全部開(kāi)裂，果核外露為成熟標(biāo)志。當(dāng)樹(shù)冠內(nèi)部果實(shí)開(kāi)裂成熟時(shí)，即可實(shí)施采收。如果采收過(guò)早，品質(zhì)差，果皮也不易剝落。采收過(guò)遲，果皮干縮硬化，特別是紙殼類(lèi)型的品種，核殼變黑，影響核仁品質(zhì)。采收的果實(shí)要立即將果皮剝掉，及時(shí)晾曬。殼果晾干后，用硫磺熏蒸消毒，使核殼保護(hù)光亮的色澤，并存放于干燥(濕度在10％以下)、冷涼、通風(fēng)的條件下。
